Hauptunterschied - Buttercreme gegen Royal Icing
Buttercreme und königliche Zuckerglasur sind zwei Arten von Zuckerguss, die üblicherweise zum Dekorieren von Kuchen verwendet werden. Der Hauptunterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing liegt in ihrer Textur und Konsistenz: Buttercreme ist glatt und weich, während Royal Icing fest und hart ist. Der Unterschied in der Konsistenz wirkt sich auch auf ihre Funktionen aus.
Was ist Buttercreme-Zuckerguss?
Buttercreme ist eine Art Puderzucker, der aus Puderzucker (Puderzucker), Butter / Backfett und Milch / Sahne hergestellt wird. Zu diesem Zuckerguss werden häufig auch Farbstoffe und Aromen wie Schokolade hinzugefügt. Dies kann zum Zuckerguss, Füllen der Kuchen, Beschichten und anderen Dekorationen verwendet werden. Buttercreme wird häufig für Cupcakes, Kekse, Biskuitkuchen und andere Süßigkeiten verwendet. Buttercreme hat einen süßen, cremigen und butterartigen Geschmack. Es hat auch eine weiche und glatte Textur und Konsistenz, die ideal zum Abdecken von Kuchen ist. Es wird auch als Hauptkleber zwischen einer Schicht Fondantglasur und Kuchen verwendet.
Es ist auch wichtig zu beachten, dass Buttercreme eine kurze Haltbarkeit hat, da sie aus Milchprodukten hergestellt wird. Sobald es auf einen Kuchen aufgetragen wurde, kann es etwa zwei oder drei Tage in der Umgebungstemperatur bleiben. Nicht verwendete Buttercreme kann etwa zwei Wochen aufbewahrt werden, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und in den Kühlschrank gestellt wird.
Was ist Royal Icing?
Royal Icing ist ein hartes Sahnehäubchen, das aus Puderzucker und weich geschlagenem Eiweiß hergestellt wird. Andere Zutaten wie Zitrone, Limette und Weinstein können ebenfalls hinzugefügt werden. Diese weiße Glasur beginnt weich, härtet aber mit der Zeit aus. Einige Kuchenhersteller und Dekorateure fügen Glycerin hinzu, um zu verhindern, dass die königliche Zuckerglasur zu hart wird.
Royal Icing wird verwendet, um Hochzeitstorten, Weihnachtskuchen und viele andere Kuchen zu dekorieren. Da diese Glasur eine feste und getrocknete Textur hat, können Dekorationen im Voraus vorgenommen werden. Es kann auch verwendet werden, um komplizierte Designs und Rohrleitungen herzustellen. Royal Icing wird meistens als Dekorationselement und nicht als schmackhafter Überzug verwendet. Dem Zuckerguss können jedoch verschiedene Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden, um ihn geschmackvoller zu machen. Darüber hinaus kann es nicht zum Abdecken einer großen Oberfläche verwendet werden, da es zu Rissen neigt. Es sollte sanft und sorgfältig auf einen Kuchen aufgetragen werden (in Schichten aufgetragen). Royal Icing, das zum Abdecken eines Kuchens verwendet wird, wird normalerweise mit Wasser verdünnt.
Was ist der Unterschied zwischen Buttercreme und Royal Icing?
Zutaten:
Buttercreme: Buttercreme wird aus Puderzucker, Butter / Backfett und Milch / Sahne hergestellt.
Royal Icing: Royal Icing wird aus Puderzucker und weich geschlagenem Eiweiß hergestellt.
Geschmack:
Buttercreme: Buttercreme hat einen butterartigen und cremigen Geschmack.
Royal Icing: Royal Icing ist sehr süß, da es eine große Menge Puderzucker enthält.
Verwenden:
Buttercreme: Buttercreme kann als Füllung, Beschichtung und Zuckerguss verwendet und für andere Dekorationen verwendet werden.
Royal Icing: Royal Icing ist ideal, um komplizierte Designs zu pfeifen, Blumen zu machen, Buchstaben zu erstellen usw.
Konsistenz:
Buttercreme: Buttercreme hat eine weiche und glatte Konsistenz.
Royal Icing: Royal Icing hat eine feste und harte Textur.
Haltbarkeit:
Buttercreme: Buttercreme ist kurz haltbar.
Royal Icing: Dekorationen aus Royal Icing können lange aufbewahrt werden.
Bild mit freundlicher Genehmigung:
"PME Professional Diploma in Royal Icing" (CC BY 2.0) über Flickr
"Galerie 1" Von Sarah Howells - Eigene Arbeit (CC BY-SA 3.0) über Commons Wikimedia
