Lebensmittelvergiftung gegen Lebensmittelverderb
Lebensmittelvergiftung und Verderb sind zwei verschiedene Dinge, die die endgültige Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beeinflussen. Die Verschlechterung der Lebensmittel kann während des gesamten Zeitraums vom Anbau bis zum Verzehr auftreten. Einige der Verschlechterungen führen zu einem Endprodukt von geringer Qualität mit inakzeptablem Aussehen, Textur, Geschmack und Essbarkeit, während die anderen die chemische Zusammensetzung von Lebensmitteln durch Veränderung des Originals beeinflussen. Sowohl die Wirtschaft als auch die menschliche Gesundheit werden negativ beeinflusst, wenn die erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen zur Verhinderung dieser Verschlechterungen vernachlässigt werden.
Was ist eine Lebensmittelvergiftung?
Lebensmittelvergiftungen können auch als durch Lebensmittel übertragene Krankheiten bezeichnet werden. Es ist ein Ergebnis des Verzehrs kontaminierter Lebensmittel. Die Hauptkontaminationen können mikrobiell oder chemisch sein. Mikrobielle Kontaminationen werden als Vergiftung, Infektion und toxische Infektion klassifiziert. Die Aufnahme von Toxinen, die von Mikroorganismen produziert werden, wird als Vergiftung bezeichnet. Toxikoinfektion bezieht sich auf die Produktion von Toxinen nach Aufnahme schädlicher Mikroorganismen. Eine Lebensmittelinfektion beruht auf der Besiedlung eines Wirtsorganismus durch den Mikroorganismus und ist die Quelle der Symptome. Mikroorganismen, die für diese Reaktionen verantwortlich sind, können allgemein als pathogene Mikroben bezeichnet werden. Von den verschiedenen Arten von Mikroorganismen sind Bakterien und Viren die Hauptursache für Lebensmittelvergiftungen. Escherichia coli, Campyilobacter jejuni, Salmonella spp.,und Clostridium botulinum Staphylococcus aureus sind einige der häufigsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserreger. Symptome einer Lebensmittelvergiftung sind Kopfschmerzen, Erbrechen, Übelkeit, Durchfall und Dehydration. Auch hier kann die Einnahme chemisch schädlicher Verbindungen wie Pestizidrückstände und Medikamente zu Lebensmittelvergiftungen führen. Unsachgemäße Praktiken bei der Handhabung, Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln machen die Lebensmittel direkt anfällig für mikrobielle Angriffe. Gute Hygienepraktiken vor, während und nach der Zubereitung von Speisen können daher das Risiko einer Kontamination verringern. Durch Lagerung und Verarbeitung werden die Lebensmittel direkt für mikrobielle Angriffe anfällig. Gute Hygienepraktiken vor, während und nach der Zubereitung von Speisen können daher das Risiko einer Kontamination verringern. Durch Lagerung und Verarbeitung werden die Lebensmittel direkt für mikrobielle Angriffe anfällig. Gute Hygienepraktiken vor, während und nach der Zubereitung von Speisen können daher das Risiko einer Kontamination verringern.
Was ist Lebensmittelverderb?
Die Definition von Lebensmittelverderb kann als der Prozess interpretiert werden, bei dem sich Lebensmittel bis zu einem Punkt verschlechtern, an dem sie für den Menschen nicht mehr essbar sind. Verderbliche Lebensmittel, die eine hohe Verderbnisanfälligkeit aufweisen, fallen leicht in diese Kategorie. Im Gegensatz zu Lebensmittelvergiftungen wirkt sich Verderb direkt auf die Qualität von Lebensmitteln aus, die Auswirkungen auf die Lebensmittelsicherheit sind jedoch geringer als bei der Vergiftung. Die Gruppe, die für den Verderb von Lebensmitteln verantwortlich ist, wird als Verderb von Mikroorganismen bezeichnet. Bakterien können Lebensmittel zersetzen, indem sie sie in verschiedene Produkte wie Säuren und Abfall zerlegen. Zersetzte Produkte können gefährlich sein. Trotzdem kann der Mikroorganismus selbst den Wirt negativ beeinflussen oder nicht. In diesem Fall kann durch den Verzehr dieser chemisch toxischen Verbindungen eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit auftreten. Nochmal,Einige Lebensmittel, die aus einem hohen Zuckergehalt bestehen, werden aufgrund der Aktivität von Hefen zersetzt. Dieses charakteristische Merkmal gilt auch für die Lebensmittelindustrie bei der Zubereitung verschiedener Lebensmittel wie Brot, Joghurt und alkoholischer Getränke.
Was ist der Unterschied zwischen Lebensmittelvergiftung und Lebensmittelverderb?
Beide Prozesse hängen mit der Lebensmittel- und mikrobiellen Aktivität auf ihnen zusammen. Verdorbene Lebensmittel beeinträchtigen die Qualität von Lebensmitteln, während vergiftete Lebensmittel die Sicherheit von Lebensmitteln beeinträchtigen. Schließlich wirken sich beide negativ auf die menschliche Gesundheit aus und verringern den wirtschaftlichen Gewinn für die Industrie.
