Pecorino gegen Parmesan
Pecorino und Parmesan sind zwei verschiedene italienische Käsesorten, die in Italien seit der Antike in verschiedenen Rezepten verwendet werden. Viele Menschen bleiben aufgrund ihrer Ähnlichkeiten zwischen diesen beiden Käsesorten verwirrt. Obwohl Pecorino und Parmesan ähnlich aussehen, weisen sie viele Unterschiede in Geschmack und Aroma auf, die sie für verschiedene Rezepte geeignet machen. Dieser Artikel versucht, die Unterschiede zwischen Pecorino- und Parmesankäse herauszufinden.
Pecorino
Italienische Lebensmittel sind in der Region bekannt, aus der sie stammen. Dies liegt an den unterschiedlichen Aromen, die in diesen Lebensmitteln enthalten sind, die für die Region charakteristisch sind, in der diese Produkte hergestellt werden. Pecorino ist ein harter, salziger Käse, der aus Schafsmilch hergestellt wird. Es scheint schwer zu sein, wenn es berührt wird, da es seit ungefähr 8 Monaten gealtert ist. Es leitet seinen Namen vom italienischen Wort Pecora ab, das für Schafe steht. Dieser Käse wird an vielen Orten in Italien hergestellt, insbesondere in und um Rom und der Region Toskana. Pecorino hat eine weißliche Farbe und wird zum Reiben vieler Lebensmittel verwendet, um deren Geschmack und Aroma zu verbessern. Andere regionale Variationen sind als Pecorino Sardo und Picorino Siciliano bekannt. Von allen Sorten von Pecorino ist Pecorino Romano in den USA am beliebtesten.
Parmesan
Parmesan, auf Englisch auch als Parmigiano Reggiano bekannt, ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch, der etwa 18 Monate lang gereift ist. Dies ist ein Käse, der aus Norditalien stammt, insbesondere aus den nördlichen Teilen der Toskana. Es ist in 80 Pfund Räder gemacht. Dieser Käse besteht aus Milch von Kühen, die nur mit Gras gefüttert oder mit Heu versorgt werden. Das einzige, was dem Käse hinzugefügt wird, ist Salz. Nach 18 bis 24 Monaten Reifung hat Parmesan einen nussigen Geschmack und eine körnige Textur.
Pecorino gegen Parmesan
• Pecorino wird aus Schafsmilch hergestellt, während Parmesan aus roher Kuhmilch hergestellt wird.
• Parmesan hat nach fast 2-jähriger Reifung einen nussigen und fruchtigen Geschmack. Auf der anderen Seite ist Pecorino ein salziger Käse, der nach Monaten des Alterns hart ist.
• Pecorino ist weicher als Parmesan mit körniger Textur.
• Pecorino ist auch heller als Parmesan.
• Pecorino hat einen weniger starken Geschmack als Parmesan.
