Hauptunterschied - MUFA vs PUFA
Fett ist auch als Lipid bekannt. Es ist ein organisches Molekül und einer der drei Makronährstoffe. Es besteht aus drei Fettsäuremolekülen, die an ein zentrales Glycerinmolekül gebunden sind. Daher ist das Fettmolekül auch als Triglycerid bekannt. Fette sind ein notwendiger Bestandteil unserer Ernährung. Fett kann zwei Arten sein, nämlich gesättigte Fette und ungesättigte Fette, abhängig von der Art und Weise, wie Wasserstoffatome an Kohlenstoffatome in den Fettsäureketten gebunden sind. Gesättigte Fette haben keine doppelt gebundenen Kohlenstoffmoleküle in ihrer Fettsäurekette. Ungesättigte Fette enthalten ein oder mehrere doppelt gebundene Kohlenstoffmoleküle in ihren Fettsäureketten. Ungesättigte Fette sind zwei Arten; einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA). MUFA enthält eine Doppelbindung in der Fettsäurekette des Fettmoleküls. PUFA enthält zwei oder mehrere Doppelbindungen in der Fettsäurekette. Dies ist der Hauptunterschied zwischen MUFA und PUFA. Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, da sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutcholesterin senken.
INHALT
1. Überblick und
Hauptunterschied 2. Was ist MUFA?
3. Was ist PUFA
? 4. Ähnlichkeiten zwischen MUFA und PUFA.
5. Vergleich nebeneinander - MUFA gegen PUFA in tabellarischer Form.
6. Zusammenfassung
Was ist MUFA?
Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs) sind, wie der Name schon sagt, ungesättigte Fettsäuren, die ein (einfach) doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enthalten. MUFAs fehlen mit einem Paar Wasserstoffatomen aus der Fettsäurekette. MUFAs gelten als gesunde Fette, da sie den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle verringern können. Sie verbleiben bei Raumtemperatur als Flüssigkeiten. MUFAs sind reich an Vitamin E, einem Antioxidans, das notwendig ist, um unseren Körper durch den Schutz von Zellschäden gesund zu halten.
Abbildung 01: Einfach ungesättigte Fettsäure - Ölsäure
MUFAs kommen in Nahrungsquellen wie Pflanzenölen, Olivenölen, Erdnüssen, Avocado, Samen, Sesam, Sonnenblumen usw. vor. Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA.
Was ist PUFA?
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) sind eine Art ungesättigter Fettsäuren, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enthalten. Daher fehlt in PUFAs mehr als ein Paar Wasserstoffatome. Da PUFA jedoch ungesättigte Fettsäuren sind, sind sie vorteilhafte Fette ähnlich wie MUFAs.
Abbildung 02: Mehrfach ungesättigte Fettsäurestruktur
PUFAs sind auch potenzielle Fette, die das Cholesterin im Blut senken und dadurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle verringern. PUFA sind Flüssigkeiten bei Raumtemperatur. Diese Fette sind in Sojaöl, Maisöl, Distelöl, Lachs, Forelle, Sonnenblumenkernen, Fisch, Fleisch usw. enthalten.
Was sind die Ähnlichkeiten zwischen MUFA und PUFA?
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind ungesättigte Fettsäuren.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind vorteilhafte Fette als gesättigte Fette.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind wichtige Fette in unserer Nahrungsaufnahme.
- Sowohl MUFA als auch PUFA liefern die gleiche Menge an Kalorien (9 Kalorien pro Gramm).
- Sowohl MUFA als auch PUFA können das LDL-Cholesterin senken.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind bei Raumtemperatur Flüssigkeiten.
- Sowohl MUFA als auch PUFA sind gesunde Fette, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Was ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA?
Diff Artikel Mitte vor Tabelle
MUFA gegen PUFA |
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| MUFA ist eine Art ungesättigter Fette, die ein doppelt gebundenes Kohlenstoffatom in der Fettsäurekette enthalten. | PUFA ist eine andere Art von ungesättigten Fetten, die zwei oder mehr doppelt gebundene Kohlenstoffatome in der Fettsäurekette enthalten. |
| Anzahl der Doppelanleihen | |
| Eine Doppelbindung findet sich in MUFA. | In PUFA finden sich zwei oder mehrere Doppelbindungen. |
| Fehlende Wasserstoffpaare in der Fettsäurekette | |
| Ein Wasserstoffpaar fehlt in der Fettsäurekette des MUFA. | In der PUFA-Kette fehlen zwei oder mehr Wasserstoffpaare. |
| Produktion von gutem Cholesterin (HLD) | |
| MUFA erhöht die Produktion von gutem Cholesterin. | PUFA-Liebhaber die Produktion von gutem Cholesterin. |
| Quellen | |
| MUFA ist in pflanzlichen Ölen wie Raps, Erdnuss- und Olivenöl, in Nüssen usw. enthalten. | PUFA ist in pflanzlichen Ölen wie Mais, Sesam, Sonnenblumen, Saflor und Sojabohnen, in fettem Fisch usw. enthalten. |
| Beispiele | |
| Ölsäure ist ein Beispiel für MUFA. | Omega-3-Fettsäuren, Omega-6-Fettsäuren sind Beispiele für PUFA. |
Zusammenfassung - MUFA vs PUFA
Ungesättigte Fettsäuren gelten als nützliche Fette, zu denen auch unsere Ernährung gehört. Sie sind zwei Haupttypen; MUFA und PUFA. MUFAs sind ungesättigte Fettsäuren, die nur eine Kohlenstoff = Kohlenstoff-Doppelbindung in der Fettsäurekette enthalten. PUFAs sind ungesättigte Fettsäuren mit zwei oder mehreren Kohlenstoff = Kohlenstoff-Doppelbindungen. Sowohl MUFA als auch PUFA können den Cholesterinspiegel im Blut senken und das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle verringern. Dies ist der Unterschied zwischen MUFA und PUFA.
