Feta-Käse gegen Ricotta-Käse
Feta und Ricotta sind zwei Käsesorten, die sich in Bezug auf Zubereitung, Geschmack, Textur und dergleichen unterscheiden. Feta wird in Griechenland hergestellt. Man kann sagen, dass das Byzantinische Reich das Herkunftsland für Feta-Käse ist.
Es ist interessant festzustellen, dass die Milchquelle bei der Herstellung von Feta-Käse Schafe oder manchmal auch Ziegen sind. Manchmal wird die Milch von Kuh oder Büffel auch zur Herstellung von Feta-Käse verwendet. Ricotta-Käse wird dagegen in Italien hergestellt. In der Tat ist es ein italienisches Milchprodukt aus der Schafsmilch. Manchmal kann wie beim Feta-Käse auch die Milch von Kuh oder Büffel zur Herstellung von Ricotta-Käse verwendet werden.
Es ist interessant festzustellen, dass Ricotta hauptsächlich als Käse bezeichnet wird. Gleichzeitig ist es kein richtiger Käse, da er nicht durch Koagulation von Kasein hergestellt wird. Andererseits werden Milchproteine wie Albumin und Globulin bei der Herstellung von Ricotta-Käse verwendet. Diese beiden Arten von Eiweiß verbleiben in der Molke, die bei der Herstellung von Milch während der Käseherstellung eine wichtige Rolle spielt.
Es ist wichtig zu wissen, dass Feta-Käse im Vergleich zum Ricotta-Käse mehr Protein enthält. Dies liegt an der Tatsache, dass das meiste Protein, insbesondere Milchprotein, bei der Herstellung des Ricotta-Käses entfernt wird. Was auch immer Protein übrig bleibt, wird tatsächlich aus der Molke gewonnen, die bei der Herstellung des Käses verwendet wird. Dies ist einer der Hauptunterschiede zwischen Feta-Käse und Ricotta-Käse.
Ricotta-Käse hat eine weiße Farbe. Sie wirken auch cremig. Sie enthalten normalerweise nur 13% Fett. Daher wird gesagt, dass Ricotta-Käse eher dem Hüttenkäse ähnelt, von dem bekannt ist, dass er eine halbweiche Textur hat. Einer der Nachteile von Ricotta-Käse ist, dass er im Vergleich zum Feta-Käse leicht verderblich ist.
Feta-Käse hingegen wird je nach Produktionsvielfalt pasteurisiert. Auch seine Textur hängt von der Vielfalt der Produktion ab. Es ist interessant festzustellen, dass einige der Feta-Käsesorten wie der Hüttenkäse halbweich sind und einige der Feta-Käsesorten eine harte Textur aufweisen.
Einer der Vorteile von Feta-Käse ist, dass er lange haltbar ist. Die Mindestkonservierungszeit beträgt 3 Monate. Feta-Käse ist in Form von quadratischen Kuchen erhältlich. Sein Geschmack ist auch würzig und salzig. Tatsächlich ist Feta ein griechisches Wort. Es kommt vom italienischen Wort "Fetta" und bedeutet "Scheibe". Daher kann es als geschnittener Käse bezeichnet werden.
Feta-Käse wird traditionell von den Bauern aus Schafsmilch hergestellt. Es ist wichtig zu wissen, dass die Ziegenmilch in jüngster Zeit auch zur Herstellung von Feta-Käse verwendet wird. Ricotta-Käse kann mit Zucker, Zimt und manchmal mit Schokoladenspänen gemischt werden. Es wird gelegentlich als Dessert serviert.
